Chi Siamo
Un sogno diventato trattoria
La Trattoria Come Una Volta nasce il 6 gennaio 2023 a Costa Volpino, in provincia di Bergamo, dall'idea di chi ha dedicato più della metà della propria vita alle cucine di ristoranti e locali di ogni tipo. Una formazione iniziata accanto alle nonne, coltivata negli anni con lavoro e dedizione, fino ad arrivare a una cucina tutta propria dove esprimere liberamente la propria arte.
Al fianco della titolare c'è la sorella Alessandra, punto di riferimento in sala: un duo familiare che gestisce il locale con cura, attenzione al cliente e quella naturale ospitalità che si trova sempre più raramente.
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Cucina tradizionale
Bar e colazioni
Piatti di pesce
Aperitivi
Ingredienti freschi, ogni giorno
Alla Trattoria Come Una Volta di Costa Volpino (BG) il menù cambia seguendo la stagionalità e la disponibilità degli ingredienti migliori. I primi piatti sono il punto di forza della cucina: ravioli fatti a mano, risotti cremosi, gnocchi al sugo e paste fresche preparate ogni giorno con materie prime selezionate.
La proposta non si limita alla pasta: i secondi di carne e i piatti di pesce completano un menù capace di soddisfare gusti diversi senza rinunciare alla qualità. La tagliata di Fassona piemontese, il polpo con patate e il pesce gratinato sono tra le proposte più apprezzate dai clienti abituali.
Le serate a tema — Serata Bollito, Serata Fiorentina, Serata Pesce — sono occasioni speciali per vivere un'esperienza gastronomica diversa dal solito, con menù dedicati pensati per valorizzare al meglio ogni ingrediente.
Cucina tipica bergamasca e bresciana
La cucina tipica della zona è l'anima della Trattoria Come Una Volta: piatti abbondanti, sapori decisi e quella concretezza che caratterizza la tradizione gastronomica bergamasca, bresciana e lombarda. Lo spezzatino con polenta, il bollito misto e i piatti di stagione sono preparati seguendo ricette della memoria, senza scorciatoie.
Ogni dettaglio del piatto riflette la scelta di lavorare con prodotti freschi di alta qualità, senza l'utilizzo di preparati industriali. La cucina è a vista sui risultati: ciò che arriva in tavola è il frutto di una preparazione quotidiana, attenta e rispettosa degli ingredienti.
Per i menù speciali delle feste e le serate a tema, è consigliabile prenotare in anticipo chiamando il 371 695 0704. La trattoria è aperta 7 giorni su 7 dalle 5.30 alle 20.30.